表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、气、酸气、霉气等
异型乳酸发酵个过程是将葡萄糖首先经PK途径分解为3－磷酸－甘油醛和磷酸，然后他们分别被还原为乳酸和乙醇，每分子葡萄糖产生各一分子的乳酸、乙醇、化碳和ATP
酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉
酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上
常喝混酒，会给肝脏造成过重负担，易导致肝硬化等