如果是规模较大的酒企，有10000吨的产量，5%的酒损率也是不小的数，陶坛的储存成本比较高，有些酒厂在实际运用中，不会全部使用陶坛储存，能够使用的只是酒厂的优级酒和一级酒，这些酒也不会长年放在陶坛里储存，按照陶坛的酒损率，陶坛储存二十年，酒基本所剩无几了，一般是酒在陶坛储存一个阶段之后，会转移到密封性更好的不锈钢罐里
陈香调味酒：酒是陈的香 人们常说，酒是陈的香，但这里的“陈”与“老”的意思相近，并不是严格意义的“陈香”
白酒的储存老熟是现代白酒风味形成的重要环节，那老熟多长时间？老熟时间是越长越好吗？关于这些问题有各种说法存在，有的认为白酒有品饮期，老熟时间不宜过长；也有认为白酒老熟时间越长越好，可以无限期老熟