那么，曲香调味酒是怎么制备的呢？有经验的酿酒师会选择质量优越、香气十足的小麦大曲，以一定的比例加入到酒坛之中，用酒浸泡，并充分搅拌，密封储存，大约经过一年甚至更长的时间，将酒液进行沉淀和过滤处理，分得的上清酒体，即为曲香调味酒
九、兑把酒倒一小半在杯子里，加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间
. 水泥酒池 水泥酒池是60年代以后逐渐发展起来的，用水泥砌的容器池，池壁贴陶片，树脂勾缝，其中陶片会促进酒体老熟