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2019-03-01 10:50:58

咸宁酒白酒厂家贴牌价格定制加工

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咸宁酒白酒厂家贴牌价格定制加工

“酒，乃粮食之精，水谷之气”。喝酒的人都知道，粮食酒比酒精酒喝起来更健康，那么作为消费者，到底应该如何来鉴别粮食酒和酒精酒呢？古代酒文化“酒，乃粮食之精，水谷之气”。喝酒的人都知道，粮食酒比酒精酒喝起来更健康，那么作为消费者，到底应该如何来鉴别粮食酒和酒精酒呢？

古代酒文化在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中神精神的精髓所在。

  在我国,由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位,而果酒所占的份额很小,因此,酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源.酿酒起源的传说在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点.对于这些观点,宋代曾提出过质疑,认为“皆不足以考据,而多其赘说也”.这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,不妨罗列于下.

3.GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

 1 仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒.公元前二世纪史书云:"仪狄作酒".汉代刘向编辑的则进一步说明:"昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:`后世必有饮酒而之国者.''遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"

1.GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

 2 杜康酿酒另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人).东汉中解释"酒"字的条目中有:"杜康作秫酒."也有同样的说法.

，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。

 3 酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒.汉代成书的中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,中还提到一种古老的酒---醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒.黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创造都出现在黄帝时期.一书实乃后人托名黄帝之作,其可信度尚待考证.

”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

 4 酒与天地同时 更带有神话色彩的说法是“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”.这些传说尽管各不相同,大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,这是可信的,而这一点已被考古学家所证实.夏朝距今约四干多年,而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具.(1987年8月23日"中国*古老的文字在山东莒县发现,"副标题为"同时发现五干年前的酿酒器具").这一发现表明:我国酿酒起码在五干年前已经开始,而酿酒之起源当然还在此之前.在远古时代,人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制.这个过程可能需要一个相当长的时期.以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期,夏禹时代确实存在着酿酒这一行业. 现代学者对酿酒起源的看法 1 酒是天然产物*近科学家发现,在漫漫宇宙中,存在着一些天体,就是由酒精所组成的.所蕴藏着的酒精,如制成啤酒,可供人类饮几亿年.这说明什么问题?正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物.人类不是发明了酒,仅仅是发现了酒.酒里的*主要的成分是酒精,（学名是乙醇,分子式为C2H5OH）,许多物质可以通过多种方式转变成酒精.如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下,转变成酒精；只要具备一定的条件,就可以将某些物质转变成酒精.大自然完全具备产生这些条件的基础.我国晋代的江统在中写道:"酒

2.GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受

之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又云杜康.有饭不尽,委馀空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方."在这里,古人提出剩饭自然发酵成酒的观点,是符合科学道理及实际情况的.江统是我国历史上个提出谷物自然发酵酿酒学说的人.总之,人类开始酿造谷物酒,并非发明创造,而是发现.方心芳先生则对此作了具体的描述:"在农业出现前后,贮藏谷物的方法粗放.天然谷物受潮后会发霉和发芽,吃剩的熟谷物也会发霉,这些发霉发芽的谷粒,就是上古时期的天然曲蘖,将之浸入水中,便发酵成酒,即天然酒.人们不断接触天然曲蘖和天然酒,并逐渐接受了天然酒这种饮料,于是就发明了人工曲蘖和人工酒,久而久之,就发明了人工曲蘖和人工酒".现代科学对这一问题的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分,酒精,自然转变成了酒香浓郁的酒.在远古时

我国的白酒种类这么多，粮食酒和勾兑酒也只是白酒的酿造工艺不同，没有的好坏之分，粮食酒中也有劣质的酒，勾兑酒中也存在优质的好酒。

代人们的食物中,采集的野果含糖分高,无须经过液化和糖化,*易发酵成酒. 2 果酒和乳酒－－代饮料酒人类有意识地酿酒,是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载.如宋代周密在中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒.元代的元好问在的序言中也记载道某山民因避难山中,堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒.古代史籍中还有所谓"猿酒"的记载,当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒,而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒.远在旧石器时代,人们以采集和狩猎为生,水果自然是主食之一.水果中含有较多的糖分（如葡萄糖,果糖）及其它成分,在自然界中微生物的作用下,很容易自然发酵生成香气扑鼻,美味可口的果酒,另外,动物的乳汁中含有蛋白质,乳糖,极易发酵成酒,以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒.在中,记载有一种"醴酪",即是我国乳酒的*早记载.根据古代的传说及酿酒原理的推测,人

中国是酒的故乡，酒和酒类文化 [1] 一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。[2]作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切**、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

类有意识酿造的*原始的酒类品种应是果酒和乳酒.因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒,所需的酿造技术较为简单. 3谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代?探讨谷物酿酒的起源,有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时?我国*古老的谷物酒是属于哪类?对于后一个问题,在第五章啤酒部分介绍.谷物酿酒始于何时,有两种截然相反的观点.传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的,这种观点早在汉代就有人提出了,汉代刘安在中说:"清盎之美,始于耒耜".现代的许多学者也持有相同的看法,有人甚至认为是当农业发展到一定程度,有了剩余粮食后,才开始酿酒的.另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代,如在1937年,我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:"我们祖先*早种稻种黍的目的,是为酿酒而非做饭…….吃饭实在是从饮酒中带出来."这种观