经常喝白酒或者比较享受喝白酒的人即便不懂何谓品酒，也知道自己喜欢的白酒喝起来该是什么感觉。大多数人都会有这样的感受，完白酒一定是闻香沁人心脾、入口醇厚顺滑、回味微甘、诸味持久。也就是说白酒饮下之后回味一定要有一点甜，这好比和天然的矿泉水，入口就是普通的水，但回味一定是有一点点的甜，这样的甜让人心静神怡，就如吃白米饭、白馒头会有回甜一样。【汉庭酒业】
在们对味道的本能感受中，苦永远都是不受喜爱的哪一个，一个还不知道甜和苦是什么的也会因为吃到甜的而笑、尝到苦的而哭，但是，苦味却成了所有味道中能“上瘾”的，比如茶、咖啡、巧克力等都有很重的苦味，却很容易让人“上瘾”，也许至味为瘾？白酒中也包含着苦，而这些苦味也慢慢成了白酒的一个风味组成部分。
不管是不是酒友，在喝白酒的初期能尝出来的味道无外乎酸甜苦辣，酸很容易理解，所谓酒醋同源；苦辣则是因为一些劣质白酒在酿造等过程操作不当或原材料差造成的；而甜则很多时候被其味道盖住了，尤其是酒精使得味觉麻痹之后基本喝不到味道。实际上甜味是很多白酒都必须举杯的味道，当然喝着甜则不一定是好酒，但是喝着一点甜味都没有则可定义为差酒了。【汉庭酒业】