有机大米白酒贴牌定制酿造白酒厂家

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坚持纯粮酿造，用大米酿造白酒，好酒好粮打造，好酒不缺乏市场。

成品酒不堪入口

③呈溶解状态如氨、硫化氢、酚等挥发成分溶解在水中,呈其有的臭味:有些无机成分及②呈胶体状态以较小的微粒存在。

其盐类在水中含量较高时,也影响低度白酒的香气和口味。例如铁臭味等,很多无机物本身就有呈味作用。水中的钙、镁等离子可呈晶状沉淀或悬于酒中。有的厂不具备水处理的条件,在用硬度较高的水稀释白酒后,应保证有充分澄清的时间,一般在30天以上。待贮酒容器底部析出白色沉淀物后,再进行过滤、装瓶。或在高度原酒入库后立即加水,以避免瓶装低度白酒出现白色沉淀现象。硬度过高的水一定要经软化后才能作降度用水。

(1)砂滤、炭滤、曝气法适用于处理浑浊及有机物含量较高的原水,作为处理水的前2、原水处理方法

这是一种传统的简单方法,采用容量为400~1000瘦高形的沙缸、木桶等,在桶底出水口上方处理。

装有假底,上垫竹席并铺一层棕垫。再顺次放上小石、细沙、棕垫、木炭、粗沙、棕垫及小石。其中细沙及木炭层宜厚一些。小石、粗沙及细沙的主要作用是除去水中的混杂物,使水变清。木炭具有脱色、脱臭的吸附功能,但时间长了会达饱和状态,小石及砂粒间的脏物积聚多了会使过滤速度下降。使用10~14天后,要将桶内物料取出冲洗一下再用。一般应准备几个桶轮换使用。正常使用时,原水通过桶上方的布水器将水喷成细雾,使水缓慢地通过过滤层。由于水接触大量空气,使水溶性的2价铁氧化成难溶性的3价铁。现在基本上已经采用过滤机械了,少数小酒厂还采用此法。

(2)煮沸法在任何容器中,将暂时硬度较高的原水常压煮沸几十分钟后,形成碳酸钙自然沉淀。再采用倾析法得处理水。如果在煮沸过程中能不断搅拌或通入压缩空气进行搅拌,则效果更好。

若原水中含重碳酸镁较多,则由于煮沸时生成的碳酸镁沉淀速度很慢,且溶解度随水温下降而增高。须在煮沸后立即过滤,或加凝聚剂一并过滤。

(3)砂滤棒过滤原水用泵压入过滤器,使水中的有机物及微生物或酒中的析出物等被砂滤棒的微孔截留在砂滤棒表面,水进入棒芯内由出口排出。硅藻土砂滤棒使用一定时间后,应进行清洗。先取出棒芯用水砂纸擦去表面污垢层,擦至砂芯恢复原色后,再安装好并用纯水压滤干净,即可再用。若污垢较重,可用硫酸5%、硝酸钠2%、蒸馏水93%配成的洗液处理。即将棒芯在洗液中浸泡12~14h后,再用清水洗净,安装好并用清水或蒸馏水压滤至水洁净、无酸根,即可再用。玻璃砂芯可在清水中洗净内外壁,安装后再用纯水压滤干净,即可再用。

(4)活性炭吸附处理吸附原理及操作:活性炭表面及内部布满平均孔径为2~5nm的微孔,能将水或酒中的细微胶体粒子等杂质吸附。再采用过滤的方法将活性炭与水或酒分离。活性炭的用量通常为0.1~1g/L。现市场上也有酒类活性炭出售。

(5)离子交换法处理采用离子交换树脂与水中的阴阳离子进行交换反应。再用酸、碱液冲洗等再生法将离子交换树脂上的钙镁等离子除去后,即可继续运转。

阳离子交换树脂分为强酸型和弱酸型两类;阴离子交换树脂分强碱型、弱碱型及中碱型等种类。若只需除去水中的钙、镁等离子时,可选用弱酸型阳离子交换树脂;若还需除去水中的氢氰酸、硫化氢硅酸、次氯酸等,则可选用弱酸型阳离子交换树脂及强碱型阴离子交换树脂联用,或强酸型

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