无论如何，这个典故不仅反映当时的酒已经深人到军国生活之中，更重要的是.它曲折地透露出春秋时代各国酿酒讲究质量，你追我赶的社会现实。
猩猩者好酒与屐，人有取之者，置二物以诱之。猩猩始见，必大骂日:“诱我也!”乃绝走远去，久而复来，稍稍相劝，俄顷俱醉，其足皆绊于屐.因遂获之。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在垠岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致地观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是“好酒”。动画片《猴子捞月亮》就生动地表现了这个过程。人们在猴子出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。猴子闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝。时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，地被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。这说明猿猴是经常和酒联系在一起的。
2016年江西海昏侯墓考古，说明至少在西汉时期，已有蒸馏技术。而古代蒸馏技术，较为人的的说法是起源于古代的炼丹术。而炼丹术在战国时期就出现了，秦始皇追求长生之术，方士的炼丹之术在秦汉时期有了长足的发展，通过方士长期的摸索，炼丹术积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包括蒸馏在内的多种设备。
1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。有着世界上的酿酒技术。
大禹是圣贤系列中的几位人物之一以治黄河水患闻名。照说他工作那么辛苦，三过家门而不人，臣下关怀，发明点新鲜饮料慰劳解乏，也是献“忠心”一种具体而微的方式，后世尤为体谅理解。当然，大禹也非木石，“尝之而美”，可见孟夫子的“口之于味，有同嗜焉”，也算是“后见之明”吧。但问题就出在，他喝着好了，却没有对发明人加以表扬奖励，反而疏远了他(她)。推测起来，不外乎是造酒耗糜粮食，而在“上三代”生产力水平低下的时期，大禹关心的是老百姓的温饱问题。酒“尝之而美”，则容易导致“上有所好，下必甚焉”，群起而效尤。一旦用乘法计算起来，所靡费的食粮就不得了。加之喝上了瘾可以乱性，行事理政，就与“贤明”与否无干了。后来夏商周三代的嗜酒之君，就成了“昏君”、“暴君”的象征。如夏莱造“酒池可以运船，糟堤可以望十里”，如商封“为酒池，回船糟丘，而牛饮者三千余人为辈”(《史记·殷本纪》注)，造“肉林”以资“长夜之饮”，“令男女而相逐其间，是为醉乐”(《论衡·语增》)，都是者“吊民伐罪”时义正词严的好题目。
绍酒的蒸馏技术和成分可能与白酒相似，但我们无法确定。一个可追溯到公元982年的宋代文本描述了一种使用小麦和大麦的蒸馏方法，这种方法也非常类似于现代制作白酒的方法。直到元朝（1271-1368），我们才知道白酒在被广泛消费。传说涉及一个名叫杜康的人，他住在周朝（公元前1046-256）。