散酒厂家价格 散白酒价格体系 纯粮固2113态发酵的酒是可以存放的。只要选5261好优质的原酒、贮4102存的容器和适宜的环境1653，做到完全密封，酒就会越陈越香。
“白酒越陈越香”的说法是有科学依据的。
粮食酿制的白酒是我国特有的蒸馏酒，它以酒曲为糖化发酵剂，由淀粉原料制成的酒醅，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而酿制而成的白酒，俗称原酒。
酒越陈越香的“陈”，是指酿酒专业术语讲的“陈酿”或叫“陈化”，就是将原酒储藏一段时间后再饮用，粮食酿制的白酒都有一定陈酿时间的要求。陈化让原酒去辣存柔，入口更醇厚，香味更丰满，回味更浓郁。10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感。
原酒中散发芳香气味的物质是乙酸乙酯，它在原酒中的含量极少。原酒中的醛类、酸类物质是没有香味的，还会刺激喉咙，所以，新酿制的原酒总带有辛辣的口感。
原酒在自然窖藏陈酿后，发生了物理的和化学的变化，改善了原先的感官风味，促进了酒质的提高，这个过程称为陈酿过程。原酒在陈酿过程中发生了四大变化：
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