亳州市养生酒贴牌定制厂家 有人问：高度酒就是粮食酒，低度酒就是勾兑酒，这个看法对吗？
其实单纯以酒精度数来区分粮食酒和勾兑酒，这是完全没有根据的。
有两个误区，一是酒精度仅仅能说明一瓶酒的酒精含量，并不能表明它的原料是什么；另一个是勾兑酒和粮食酒并非是对立的关系。
部分人为什么会觉得高度数的蒸馏白酒就是粮食酒？在我看来，这部分多少了解一点白酒酿造和勾兑的知识，但了解的不全面。
黄酒工艺流程在白酒流行之前，我国盛行的都是低度数的黄酒、米酒，在元代我国就有了蒸馏技术，但高度白酒的兴起还是在清末才开始的，甚至于清朝时期白酒都只是在中下层人民间流行，上层官宦商贾主要消费的还是黄酒。
黄酒度数低、酒性温和，白酒则辛辣刺激，这是因为酒精度数不一样所导致。
黄酒而白酒的高度数就源于反复蒸馏：酿酒的粮食（一般是高粱）经历了糖化、发酵、蒸煮、蒸馏之后，就能得出高度酒，而这个蒸馏是要反复多次的。比如二锅头，就是原材料在第二锅烧制时候产生的头酒，度数高的时候可以达到75度以上，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。
而另一个误区就是酒的降度处理。酒的降度一般是通过"加浆"（其实就是加水）的方式来实现：在高度数的白酒之中加入一定比例的水，酒的度数就会稀释。但加水会导致酒变浑浊，也会使酒变淡，各类诗词里出现的各种淡酒、薄酒、浊酒，其实就是水分太多了。
而酒的勾兑在部分人看来，就是酒精+水+香精混合的人造产物，其实这个理解是片面的。这种方式制成的酒叫做新工艺白酒，新工艺白酒是一个比较年轻的造酒方式。在60年代，我国面临粮食产量不足但人民群众对酒的需求巨大的问题，于是当时的轻工业部研发了用秸秆、甘蔗、油菜、糠饼等含糖材料制成食用酒精，再用酒精加水兑成酒的方式，而新工艺大规模投入使用已经是九十年代了新工艺一定程度上解决的人们喝酒的需求，但这样制造的酒没有粮食酿造的香味和醇厚口感，后来又有了香精、糖精等添加物，而出现在98年的山西文水假酒案（用甲醇勾兑白酒致死）使得人们从此对勾兑酒警戒起来，而后全国各地有发生了一系列假酒案，勾兑酒的名声就彻底坏了。
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