是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。是一个以农立国的国家，一切、经济活动都以农业发展为立足点。而的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括:酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
折叠编辑本段品牌来历
杏花村汾酒用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造"清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底"的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色:酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香，在市场享有信誉。十分关心汾酒生产，五十年代曾亲自批示为汾酒扩张拨出专款。汾酒竹叶青酒是八大名酒中ZuiZui古老、Zui清洁、Zui环保、Zui有代表性、Zui有益于健康、Zui有中华民族博大精深酒文化韵味的、时代的、历史的名酒---"Zui早"。难怪历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗:"汾酒世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村。"
折叠编辑本段历史文化
性能:甘，淡，寒。清热除烦，利小便。