白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如化碳、肽及酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收
勾兑白酒：是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒3）、液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补
2、如何鉴别白酒 若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好
因源于茅台酒工艺，故又称茅香型
过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕