酒后忌饮茶 都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年，李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿
从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转窖固态发酵 ④发酵时间：12—14天，现在调整为28—30天 品酒的技巧是眼观色、鼻闻香、口尝味，并综合色、香、味三方面的情况了解风格，它具有快速、准确、方便、适用的特点
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒
* 颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，有利于酱香型白酒“回沙工艺”的多轮次翻烤
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得