果酒配制酒
果实配制酒用果实发酵酒或蒸馏酒的一种,加入其它配料配制而成的果酒均称配制酒,其种类很多,按配制方法又可分为再制酒和配制酒。再制酒是以某一种果实发酵酒为原料加入植物香料或其它成分再制而成。配制酒是以某种蒸馏酒为原料加入果汁或果实、果皮、药材、鲜花等浸出汁配制而成。所谓果酒,即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒,酒度一般在12%Vol左右,主要成分除乙醇外,还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养等特点,随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求,果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。