白酒虽是陈的香，但陈酒未必都是好酒！
1、低度的老酒
通常情况下，我们把低于40度的酒称为低度酒，这种普通的度数低的酒是经受不住时间的考验的，一般来说这种低度酒存放3年以上的时间，质量就会发生变化，下降的非常明显，想必很多人也都清楚，低度酒在长期存放的过程中酒精会挥发，而且酒中的脂类物质总量会降低，酸类物质会增加，这些物质失衡口感会变得特别的差，而且还会跑味，所以低度酒存放7-8年基本上就不能喝了，这种陈酒真的不能称为好酒。
2、价格便宜的“陈年老酒”
正常情况下，陈年好酒都是经过选择优质的酒体，经过长时间的储藏，酒体变得醇香美味，价格一般都是很昂贵的，而有些商贩打着陈年老酒的标签，卖便宜的酒这就不得不让人怀疑不是真正的老酒了，现在有些聪明的商贩，故意摆出几罐长毛的酒罐，让人误以为是老酒，其实这些都是忽悠人的。而真正的陈年好酒，是真正通过粮食酿制的优质纯粮酒，选择53度左右的度数，经过7-8年的储藏时间，老熟而成的，这种陈年好酒会随着时间的推移口感会变得越来越醇香、柔和，而不会跑味，所以真正的陈年好酒是不会出现以上几种情况的。
3、质量本来就差的酒
我们将酒划分为固态酒、液态酒、固液混合酒，固态酒我们称为优质的白酒，是真正健康的纯粮酒，但是有一些劣质的纯粮固态酒，如果有塑料味、霉味以及其他的怪味道，存放的时间再长也不能算是好酒；液态酒大多数是酒精勾兑的酒，对人有很大的危害，这种酒越陈越不好；而固液混合酒，是这两个的结合，大多数的商贩采用固液混合法酿制的酒都直接打着纯粮酒的旗号，这种酒质量是没有纯粮酒好的，放置的时间再长也不是好酒，所以这些质量不过关的，放的时间再长，也不算陈年好酒。
