白酒贴牌加工定制酒在长期存放中，多少会有酒精挥发，酒精度数降低，不利于口感。陈年老酒饮用方法是和新一些年份的酒进行勾兑，勾兑后，进行20-40分钟醒酒，以达口感。各种香型高度纯粮白酒，长期储存后酒质均会提升。但以酱香型“生香反应”更多（与其工艺导致的酒体相应微量成分含量高有关），酒质提升Zui大。酱香型、浓香型长时间存放后，颜色会变黄。几十年存放后，酱香型的茅台酒往往变成琥珀金色，也变成明显的微黄色。
对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，是纯粮酒，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，长期存放并不值得。白酒贴牌加工定制酒