10年以上的老酒采购10年老酒,家族从2003年就开始酿造浓香型白酒,我们每年所烧原浆酒都分批贮存了。10年一轮开始出售,赢得了很好的市场反应,10年纯粮酒,醇香老酒,值得你的青睐和喜爱。有条件的朋友可以试试存一批酒到10年之后再打开,对会有惊喜。通常新酒都要存放3年以上才能感觉到口感有变化,5年会感觉会有质的变化,口感自然会更好,香气也会有明显变更柔顺,凝固,散得更慢,回味悠长。
10年以上的老酒采购 10年老酒,用特制陶缸封藏,赢得了客户的喜爱和认可,我们会有更漂亮的业绩和成绩。做一款粮食酒,纯粮,醇香,大家想喝好酒可以来找我。10年以后的基本是入口即化了,对于浓清香型的酒来说,可以说酒质已经达到顶峰状态(酱香酒可以继续延长10年),入口醇厚柔顺,幽雅细腻,回味悠长,层次感明显。并不是你放得越久越好的,它会有一个平衡点,超过这个时间,酒味就会变淡,度数也会变低。
10年以上的老酒采购 10年老酒
为什么陈年老酒口感会绵柔呢?
因为酒是由水和乙醇以及少量的有机物组成的,而水和乙醇占比达到了98%,所以影响口感主要物质就是水和乙醇。水的密度比乙醇大,一瓶500毫升的水是一斤重,但是一瓶500ml的酒却不足一斤,只有九两四左右。
原因就是水分子的密度大,所以会填补了乙醇分子的空隙,乙醇和水互溶结合,随着时间的延长,它们之间的结合会越来越紧密,口感也会变得更绵柔。为什么有的放了十几年的酒,看起来会少了这么多,是酒的自然挥发,第二就是乙醇和水结合得更紧密,酒的体积会缩小。
那么老酒为什么会更香呢?
酒的香气主要来源于酒中的酯类物质,酯类物质怎么来的呢?主要是酒中的乙酸和乙醇发生的酯化反应,生成乙酸乙酯,这个虽然是可逆的反应,但是总体还是朝着正方向反应的,Zui后会达到一个平衡点,乙酸乙酯多了,酒自然更香。
酒存的越久越好的前提就是,它是纯粮酒,它的香气是天然的粮食发酵出来,而不是香精添加,这样酒才能越存越香。
除了是纯粮是酿的酒之外,它还要是高度酒,高度酒整体口感比低度的好,口感更柔顺,醇厚。而且高度酒可以存的时间更长,因为都知道酒存得越久,度数会变低,影响口感,所以高度酒更适合长时间存放。
为什么老酒喝下去,特别舒服,喝完之后很少有上头的呢?主要原因就是新酒含有较多的杂醇油,杂醇油是导致上头的原因,存放时间越长杂醇油会越少,自然更不容易上头。生产工艺控制得好的话,各种有害物质也会少很多,喝了也没有那么容易上头,所以上不上头也是判断好酒的一个重要的指标。
10年以上的老酒采购 10年老酒,百年礼运百年老酒,我们要烧原浆酒,烧造纯粮酒。