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采用现有方法进行对比，结果如表所示
只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃
在使用缸等容器容，如图所示，将容器清洗干净，并可以在容器底部先放一层砂糖(图中只是示意性质)，放入一层杨梅，可以用工具按压使两者接触良好；再放一层砂糖，依次存放，并使后一层为砂糖，使容器内的杨梅与砂糖的比例在：-之间；也可以对配料完成后的砂糖与杨梅按压，使两者之间的空气尽量排出；并将容器的内部与外部大致隔绝，如可以采用塑料薄膜封闭容器的开口，或者采用封盖盖住容器等等；并让砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h，使存放的砂糖与杨梅占据容器的容量、或高度大致在％-％之间；换一种说法，配料时，砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h，砂糖与杨梅的顶部与容器的顶部之间的高度(h)与容器的高度(h)之间的比例在％-％之间或者使容器除砂糖与杨梅以外的空间即不放置发酵料的空间占据容器的容量的比例在％-％之间
并加入自备或市售生料酒曲公斤、过滤净水公斤，用手工将缸内醪料搅拌均匀，再用薄膜和箍套将缸口封严即可，并每天快速翻搅次并封严，至天左右醪料全部上浮，天左右醪料再沉至缸底，且醪料水变成茶色时发酵即成熟
的，采用微滤膜进行过滤
在白酒的生产工艺中，醇化过程是决定酒品质好坏的重要环节