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夏朝（约前2070—前1600）第五代君主杜康为中国历史传说的“酿酒始祖”。据说，为了专心看守羊群，杜康经再三思虑后将米贮藏在一棵桑葚树的树洞中。因为米被搁置在树洞中的时间过久，杜康归来时竟发现一股醇香扑鼻而来。一种说法则是杜康为了照顾卧病在床的叔叔而将食物储藏在树洞中，不料归来时却发现食物已经长霉，只能选择用这些变质的食物充饥。但出乎意料的是，他的叔叔吃完后竟然奇迹般地康复了。杜康也因为意外发现酒精的奥秘被世人尊称为“酒圣”，有的地方尊其为“酒祖”。
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