而发酵粮食、酒曲与水比例，在这样的，米类比例：100斤粮食+0.8斤酒曲+280斤;水壳类比例：100斤粮食+0.7斤酒曲+270斤水，按照这个比例发酵即可
为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉干，使含水量在13％以下，备用
其次，半年发酵一般是4月入窑，10月开窑(避过热季节)蒸馏；一年发酵是3月或11月入窑，到次年3月或11月开窑蒸馏
五种味道皆有，却没有一种味道过于露头，这得益于独特的传统酿造工艺，以及很多个昼夜的充分陈酿，酒体自然老熟，陈味更加厚重，拥有这些特性，你送出的礼物更能够代表你的诚意
如用生料发酵时，可以每年发酵几批4个月、6个月或更长时间的酒醅，每次蒸酒时加入一定量的酒醅一起蒸，或蒸馏出来后每次按一定比例加入新酒中或者往生料酒醅中加入一定量的熟料酒醅、糯米酒糟一起蒸馏，以提升白酒的口感
配制酒主要有植物类配制酒、水果浸泡类、动物类配制酒、动植物类配制酒等，就目前市场情况来看，由于历史原因，酒名目繁多，概念模糊，品种、品质良莠不齐，市场比较混乱，如何正确认识酒，是消费者非常关注的问题
因此通过以上的介绍，小编相信大家都对白酒有一定的了解了，好品质的白酒都是要经过一定时间的沉淀才出来的，且时间越久，其酒越香
酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道
同时，可以让美好记忆酒香永存，企业品牌随香醇美酒在客户口碑中传播，提升品牌美誉感