本研究以发酵方式进行养生酒酿制,藉由发酵过程中所产生的热、化碳及酒精来萃取养生成分,制造流程如下:塬料米经洗净、蒸熟,加入液化酵素及糖化酵素处理而成为酒醪,接种酵母菌,于室温进行发酵数日,放入养生配方,室温继续发酵,产生新酒,新酒再经数次换桶及约一年的熟陈,出厂前需经澄清处理及膜过滤处理,再装瓶,酿造养生酒的酒精度10-12%(V/V),口感适中,色泽佳,风味特殊,对平时不饮酒又希望养身的消费者而言接受度颇高
白酒是很多人十分喜爱的食物,在对待食物上,人总是有很多奇思妙想,既创造出许多广为流传的美食,也有一些令人惊奇的“黑暗料理”
再比如,在一家浓香型白酒厂中,笔者见到有专门一个窖池进行酱香型白酒的生产,从酱香高温大曲的使用到高温堆积,到窖池的改造,一应俱全,全部按照酱香白酒的工艺流程操作,目的就在于将其作为酱香调味酒,用于提高所产浓香酒的香气丰满程度
大瓶52度纯粮浓香型地瓜酒生产开发