如果是规模较大的酒企，有10000吨的产量，5%的酒损率也是不小的数，陶坛的储存成本比较高，有些酒厂在实际运用中，不会全部使用陶坛储存，能够使用的只是酒厂的优级酒和一级酒，这些酒也不会长年放在陶坛里储存，按照陶坛的酒损率，陶坛储存二十年，酒基本所剩无几了，一般是酒在陶坛储存一个阶段之后，会转移到密封性更好的不锈钢罐里
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2. 闻香酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),老酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净，舒适，酒香越浓越持久酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，闻香不够愉悦
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