不知道大家认不认同，个人认为这种说法其实有点过了，哲学讲究的是“和而不同”，你可以说自己的特色，其他的应该交给市场去评判
1981年酒类专家曹述舜先生通过将酱香型白酒所使用的高温大曲和中温大曲进行对比发现，高温大曲更具有一种近似酱香风味的气息，从而猜想由此产生，是否产生酱香风味的这种物质，与高温有关？这又是一种什么物质？曹述舜先生在论文中提出了观点，他表示，酱香酒中所含有的吡嗪类化合物，可能与酱香风味高温大曲的使用是酿造酱香型白酒的重要工艺特征，其富含的香气是酒体风味的主要来源之一
老酒，不仅在于其收藏价值，经过时间的沉淀，其风味也是一绝
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