目前市场上绝大多数名优白酒或是品牌均为纯粮固态发酵
在发酵期要采用不锈钢搅拌扒，一般时间在3至5分钟，前3天每天搅拌3次，后三天每天搅拌2次，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8至12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳
随着白酒市场的开阔，许多商家都会根据市场需求以及消费者需求来设计一些产品，比如现在较受欢迎的定制酒在市场就非常火爆，不仅满足了消费者的需求还体现了白酒个性化的特点和特色，它给人一种视觉上的冲击感，不再像一般白酒包装一样没有什么特点，定制酒给人的感受就是独特、比较有吸引力，那下面一起来看看定制酒风靡市场的原因有哪些？定制酒的优势特点体现在哪些方面 1、高端大气所谓定制，就是根据客户需求量身定制，按照自己的想法要求来设计，现在许多场合都会选择定制酒，如婚宴定制酒、寿宴定制酒、商务宴请等
服法：每日2次，每次10~20毫升
代理商会议、周年庆典、新产品发布会、奠基仪式等等重要的主题活动，一瓶特意为贵宾定制的，带有主题名称、地点、时间的专用定白酒，无疑让活动声势大增，并会留下一个让人念念不忘的亮点