自制药酒需谨慎
从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透到人类的各个方面。古人相信“酒精是一种良好溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。”
现代药酒多选用50—60度(%)的白酒。其依据是：因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出，而酒精浓度过高，有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，或复出次数适当增加，以保证药物中有效成分的滔出。制作药酒时，通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后．中药材中的有效成分溶解在酒中，此时即可过滤去渣后即可饮用。
但是酒精本身就对身体有伤害，如果不加鉴别，药酒有可能适得其反。很多人相信“偏方”、“古方”自酿药酒，这就带来更大的隐患。服用自制药酒的中毒、死亡的事故屡见不鲜，药酒犹如一把双刃剑，时刻给我们提醒：药酒对于某些疾病具有治疗作用，但若泡制、选药材、选酒、炮制时间等处理不当；不但起不到防病治病、强身健体之功效；会变成毒酒，反而会危害人体健康，发生中毒，索人性命。
