药酒养生酒配制酒定制贴牌代加工生产厂家

2024-11-25 09:07 36.4.214.115 1次
发布企业
安徽年份贡酒业有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
1
主体名称:
安徽年份贡酒业有限公司
组织机构代码:
91341602MA8NM2KM50
报价
人民币¥65.00元每件
度数
可定制
规格
可定制
配料
优质白酒 药食同源药材
关键词
养生酒贴牌定制厂家,养生酒代加工生产厂家,白酒定制贴牌厂家,药酒贴牌定制代加工,配制酒贴牌定制生产厂家
所在地
安徽省亳州市谯城区古井镇古井大道99号
联系电话
17356772829
手机
17356772829
联系人
谭总  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我
17356772829

产品详细介绍

度数
可定制
净含量
可定制
品牌
安徽年份贡酒业有限公司
是否进口
包装方式
可定制
包装规格
可定制
产品类别
养生酒
储藏方法
阴凉处储存
产地
古井镇
产品类别
药酒
产品类别
配制酒

  在超市的酒水区逛时,发现以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多,例如:泸州老窖特曲、头曲、精致二曲、郎牌特曲、兰陵大曲,枝江大曲等。可是,爱喝酒的你了解这些酒的背后“玄机”吗?这么多“X曲”酒究竟是依照什么标准划分的?

  对于常喝白酒的人都知道,白酒中有一种曲,其中的分类有:特曲、头曲、大曲、二曲酒,那么对于这几个曲的区别您清楚吗?

  按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存二年,大曲贮存一年,二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。曲酒有三个不同的发酵阶段,主发酵期是粮食边糖化边发酵,产生酒精;接着是生酸期,产生乳酸、乙酸、醋酸;是产香味期,生成酯类及芳香族化合物等。

  头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓,也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。


  想要知道它们之间的区别,来解一下酒曲的知识吧!

  酒粬一般写作酒曲,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。通俗解释,实际上就是粮食发霉之后演变而成。

  纵观各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类:

  一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。

  为什么酿酒一定要加入酒曲呢?

  酒曲酿酒是我国酿酒的精髓所在,因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下,分解成乙醇,即酒精。

  酒曲的种类很多,现代大致将其分为五大类,分别用于不同的酒:

  1、麦曲:主要用于黄酒的酿造。

  2、小曲:主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。

  3、红曲:主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种)。

  4、大曲:用于蒸馏酒的酿造。

  5、麸曲:这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

  各曲酒之间的区别:

  特曲:是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后,出的首段酒。

  大曲:是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。一般是固态发酵,酿造工艺极为复杂,所酿的酒质较好,多数为名优酒。比如大多的浓香型白酒,大多都是用此法所酿。

  头曲、二曲等:是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。

  1、馏分说

  头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲、三曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。

  2、曲药质量说

  一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界,品质极好的酒曲,可被称作“特曲”,而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

  改革开放前,酿酒技师们都很淳朴,就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒,特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高。

  不论是按照馏分说,还是按照曲药质量说,其实都是根据质量定级,特曲、头曲、二曲、三曲的质量是依次递减的。实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。

  简单理解就是:头曲一般指头一段酒,即较好的那类;特曲相对头曲更好;二曲即二段酒,相对头曲略差。质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲,逐步沿用至今。


所属分类:中国食品饮料网 / 养生酒
药酒养生酒配制酒定制贴牌代加工生产厂家的文档下载: PDF DOC TXT
关于安徽年份贡酒业有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
成立日期2022年01月08日
注册资本500
主营产品配制酒定制代加工厂家、配制酒贴牌代加工厂家、白酒贴牌定制代加工厂家、养生酒贴牌定制代加工厂家、药酒贴牌定制代加工厂家、基酒、纯粮酒、厂家一站式服务、露酒代加工厂家
经营范围白酒生产、销售。养生酒、药酒贴牌代加工
公司简介安徽年份贡酒业有限公司资质齐全,实力雄厚,经验丰富。为顺应市场发展,打造高中低端养生酒产品,配制药酒产品,贴牌定制代加工生产。满足不同客户的定制需求,力求不断创新,打造专属您的个人品牌。 ...
公司新闻
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由安徽年份贡酒业有限公司自行发布,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112