中的历史十分久远，但是，究竟是谁发明了酒呢？
18-04-1212:03
造酒人有多种说法，主要的两种是仪狄和杜康造酒。至于饮酒人，一般归美于大禹，但是我觉得肯定是造酒的人先尝到酒味道好才敢呈上去，那么其实造酒人也就是饮酒人。
相传仪狄是我国早的酿酒人，堪称中国造酒人。先秦史籍多处提到仪狄作酒。如《世本》“制作”篇明确提出：“仪狄始作酒醪，以变五味。”吕不韦《吕氏春秋》有“仪狄造酒”，刘向《战国策》进一步记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒。”
中国何时确切出现酒几不可考，传说为杜康造酒。不过从夏代我们的祖先就以酒为伴则是不虚的。中国人对酒的认识其实源自于自然界。作为酒的主要成分乙醇，它是在含糖的水果中经过酵母菌的自然发酵与分解生成的。所以，在早期的日常采集生活中，中国人就应当接触和认识到了酒精的存在，经过长期的观察和制作经验的积累，到了商代各种品种的酒开始慢慢增多了起来。
有一种说法，酒本身需要果实，粮食发酵行成。很久的时候人们生活在农耕狩猎的时期，酒很有可能就是自然困到地面的果实，正好有适合它发酵的环境，于是走了酒的出现，发酵后的果实具有香味，偶然间被人发现了。慢慢的才逐步有了人为干预酿酒。
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:后世必有饮酒而之国者。这样一来很有可能杯酒就是大禹喝了……而发明酒的专利被冠名的是仪狄……
在商代，人们也发现了真菌——曲霉的存在。这种从经过蒸煮过后的谷物上培养出来能产生酶的真菌，确实对商代形成饮酒风气起到了质的影响。而曲的早发现其实也非常简单。所谓“有饭不尽，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方”。酒曲的早出现是人们通过观察剩饭后总结出来的。不过在商代，用曲发酵的酒叫做香酒，制作这种酒的原料是一种叫做黑黍的植物，这种酒一般人是喝不到的。
所以酒具体是谁发明的真的不可能具体到某个人，个喝酒的就勉强当做是大禹吧，各位看官不必纠结，今朝有酒今朝醉，明日愁来明日忧！大家喝的舒服，喝的爽比啥都重要！喝多了别酒驾就行！