粮食酒贴牌加工定制是白酒良性发展的基础，
白酒的好坏辨别
酒的真假，与酒的品质好坏，甚至时间长短，鼻子都能告诉你。
我的一位密友曾赠与我一本书《茅台秘钥》，里面很科学的诠释了酱香酒，其中有一个部分也说到，人的味蕾敏感区各自不同，味蕾能品出的味道不多，但是鼻腔能识别的气味很广。所谓百人百酱，也就是说，不同人酿制的酱香酒不同，品评同一款酒的气味口感也会不一样。
首先是看，看颜色，是否微黄或透明？我记得有酒友跟我说过，他买了某个牌子的酱香酒，颜色和啤酒一样黄，我告诉他，基本是不可能那么黄的。其次有无杂质，有无沉淀物。
至于看酒花，拉酒线，我只能告诉大家，好酒挂杯是明显的，酒花也是漂亮的，酒线也是细长的，但是如果只是看酒花，酒线，挂杯来判断酒品质的好坏，是不对的。
其次是闻香，好的酱香酒里，会有甜香，焦香，花香，果香，清香，酱香，陈香，生粮香。这几种主体香型。而且很协调，没有哪一种味道特别突出。但是一般的酱香酒，很难有花香和果香，以及清香。这需要非常好的工艺才能出来，这跟微生物有关，工艺不到位，微生物不够多，酒里就没有。
然后是品酒，口感上，酸甜苦咸鲜，也同样协调，没有某种味道特别突出。入口没有冲辣的感觉，很柔顺，舌苔上感觉很绵柔。味长，口腔里和鼻腔里能够充满香味，久久不散。
Zui后是闻空杯，装过酒的杯子，酒分子扩散到杯壁上，扩大了挥发面积，所以香味更加突出，明显，很多香味能更清晰的识别出来，而且好的酒，空杯留香的时间很长。
十年醉心痴酱香，匠人匠心酱酒师。
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