药酒贴牌定制加工

药酒贴牌定制加工中国白酒不仅是我国传统优势食品的奇葩，在世界蒸馏酒中也占有重要地位。中国白酒独特的酿造技术是工业生物技术的重要组成。其中，微生物混合菌群发酵、固态发酵、固态蒸馏等技术在世界上独树一帜。由江南大学、江苏省酒类行业协会与企业共同组织召开的“2011首届中国白酒学术研讨会”在江南大学隆重举行。这次研讨会通过建立国內白酒科学与技术研究交流的重要平台，也是“中国白酒169计划”实施4年来成果展示的平台，旨在加强对中国白酒基础研究和应用技术研究与交流，对谋划后“169”时代中国白酒的科技创新工作，推动白酒的“现代化”与“国际化”具有重要的作用。会议也受到了国内外酿酒同仁、专家、学者的大力支持与高度重视。本书是2011年11月于无锡举办的“2011首届中国白酒学术研讨会”论文集，主要关注当前白酒行业的热点问题，酿酒行业的发展与趋势，创新的理念与实践。全书分为三篇，有四十余篇学术论文，覆盖白酒的风味化学与感官品评、白酒的微生物发酵、白酒的现代化与国际化三个主题。本书可作为当代白酒酿造科学技术研究的重要参考文献。【作者简介】江南大学(原无謁轻工大学)，位于美丽的太湖之滨无锡。是教育部直属、国家“211工程”和985优势平台重点建设高校．其中发酵工程(包括酿造工)专业是我匱建立早的专业、个发：酵工程国家重点学科，是我国专门培养酸酒专业人才，授予发酵工程的博士、硕士、学士的高等学府。（收起） 目录