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本实用新型涉及一种酒窖用具，具体涉及一种浓香型白酒发酵池。
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窖池是生产浓香型白酒的发酵容器。通常，窖池是在地底下挖一坑道，对坑道进行修缮加工制得的，将窖池埋在地底，可以利用坑道周围的土壤，天然为浓香型白酒的发酵过程提供一个保温屏障；窖池通常包括窖壁、窖底以及附着于窖壁内侧的窖泥。生产浓香型白酒，窖泥是基础，也是关键，窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣。因为窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益微生物的载体和栖息场所，也是它们的繁衍温床，这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。浓香型白酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙酯是由窖泥中己酸菌等各种生香产酯微生物的代谢产物，没有好的窖泥，就不能生产上乘的浓香型优质酒。老窖出好酒也就是这个道理。
在浓香型白酒生产中，含水量在52%-55%的入窖酒醅经过厌氧发酵，其中的淀粉在各种酶、酵母作用下由糖变酒，并生成二氧化碳，随着发酵的进行，窖泥中微生物代谢生成的水与酒醅中未被微生物所利用的水分逐渐沉降，将酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物及香味前体物质等溶于其中并逐渐沉积于窖池底部而形成黄水。黄水可为窖泥中的微生物提供养分并形成适宜微生物生长的环境，窖泥中的微生物通过黄水的媒介作用渗透到酒醅中生长代谢并酯化，可见黄水、窖泥、酒醅三者相互依存、作用，为形成浓香型白酒中的复杂的香味成分提供条件。经发酵后的酒醅再进行蒸馏从而制得白酒，在取出发酵后的酒醅进行蒸馏之前要将窖池内的黄水排出，排出方式通常为在酒醅的一角挖出一坑洞，手持水瓢等工具在挖出的坑洞处舀取黄水倒出窖池即可。
目前，生产用窖池多为长方体或者正方体，其中窖底多为水平状，使得黄水通常会水平沉积分散在窖池底部，导致在舀取黄水时不容易舀取干净黄水；且在白酒生产过程中，大都会采用机械化行车抓斗进行入窖、出窖操作，在这个过程中，窖泥附着于窖壁，极易在抓斗的外力作用下出现脱落现象，且随着窖池使用时间的延长，窖泥和窖壁之间也容易出现裂缝，不仅影响后续的发酵质量、影响酒的品质，频繁的窖池养护工作还增大了工作量。