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• 胭脂米

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胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄（旧玉田县王兰庄） [1]  。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道，同白米混煮亦有染色传香之特点。

胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。

1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。不过，《丰南县志》记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。[2] 

• 中文名

• 胭脂米

• 是否含防腐剂

• 否

• 适宜人群

• 老少皆宜

• 副作用

• 无

• 储藏方法

• 常温储存

• 好胭脂米

• 囍食

目录

1. 1 简介

2. 2 书籍记载

3. 3 品种

4. ▪ 康熙胭脂米

5. ▪ 玉田胭脂米

简介

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据云：将真种籽移秧于他处（普通水田）则所产之米不复具有原来的特异之色香味，故那块“御田”实为一奇! [1] 

胭脂米并非红米，颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米

胭脂米

。

书籍记载

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《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米：第53回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第75回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去…… [2] 

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