自由山酒庄的自有葡萄园内主要种植红葡萄品种，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和皮诺塔吉（Pinotage）。夏季盛行的西南风使得该地区气候凉爽，便于葡萄的缓慢成熟，从而有利于葡萄中风味物质的积累；深色的橡树叶土壤及图库鲁地区（Tukulu）的黄褐色砂砾也为葡萄树的生长提供了适宜的土壤环境。为确保葡萄酒的品质，自由山酒庄采用人工手选的方式来挑取较优质的红葡萄进行酿造。发酵完成的红葡萄酒均在橡木桶中熟成12-24个月以增添葡萄酒的香气，同时柔化其口感。酒庄酿酒所用的白葡萄则来自西开普地区的其他庄园，出产的白葡萄酒酸度爽脆，品质优良。
目前，自由山酒庄已推出自由山（FreedomHill）和自由行走（Freedom Walk）两大系列的10款葡萄酒，包括自由山开普混酿红葡萄酒（Freedom Hill CapeBlend）、自由山霞多丽白葡萄酒（Freedom Hill Chardonnay）、自由行走皮诺塔吉红葡萄酒（FreedomWalk Pinotage）和自由行走霞多丽白葡萄酒（Freedom WalkChardonnay）等，皆深受消费者喜爱。酒庄的葡萄酒酒标延续了旧式酒标的简约风格，但将开普花蜜鸟图案置于酒款名字上方，彰显出对自由的追求。
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坐落在中国历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身是怀氏先祖在三国时期创立的公兴糟坊，公兴糟坊始于三国，盛于明清。曹操将槽坊美酒进献汉献帝，明朝阁老沈理也以此酒进献万历皇帝，大受赞赏，自此一直作为皇室贡品，“贡酒”由此得名。清代，怀氏怀明谋所酿美酒（怀氏一枝花）享誉一方，现古井博物馆陈列。在1958年的社会主义经济制度改造过程中，公兴糟坊收归国有，建成今天的国营古井贡酒厂。1983年公兴槽坊第56代传人怀珍灿先生在古井镇选址建厂，重振祖业，重建公兴槽坊，注册“公兴”、“老贡”。1995年怀珍灿之子怀忠先生接任老贡酒业董事长之职，传承怀氏家业，严格遵照公兴槽坊的酿酒传统，凭着“老五甑”独特的酿造工艺和调酒秘方，为世人酿造真正的传世贡酒。1985年老贡酒获国家部优产品；1993年先后获得世界金鸡奖和安徽省乡镇食品工业效益五企业荣誉称号；1996年获安徽省；2006年获亳州市守合同重信用单位；2007年“老贡”品牌被评为安徽省商标 。 老贡酒以其清如水晶，香如幽兰，入口绵甜，回味坐落在中国历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身是怀氏先祖在三国时期创立的公兴糟坊，公兴糟坊始于三国，盛于明清。曹操将槽坊美酒进献汉献帝，明朝阁老沈理也以此酒进献万历皇帝，大受赞赏，自此一直作为皇室贡品，“贡酒”由此得名。清代，怀氏怀明谋所酿美酒（怀氏一枝花）享誉一方，现古井博物馆陈列。在1958年的社会主义经济制度改造过程中，公兴糟坊收归国有，建成今天的国营古井贡酒厂。1983年公兴槽坊第56代传人怀珍灿先生在古井镇选址建厂，重振祖业，重建公兴槽坊，注册“公兴”、“老贡”。1995年怀珍灿之子怀忠先生接任老贡酒业董事长之职，传承怀氏家业，严格遵照公兴槽坊的酿酒传统，凭着“老五甑”独特的酿造工艺和调酒秘方，为世人酿造真正的传世贡酒。1985年老贡酒获国家部优产品；1993年先后获得世界金鸡奖和安徽省乡镇食品工业效益五企业荣誉称号；1996年获安徽省；2006年获亳州市守合同重信用单位；2007年“老贡”品牌被评为安徽省商标 。 老贡酒以其清如水晶，香如幽兰，入口绵甜，回味坐落在中国历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身是怀氏先祖在三国时期创立的公兴糟坊，公兴糟坊始于三国，盛于明清。曹操将槽坊美酒进献汉献帝，明朝阁老沈理也以此酒进献万历皇帝，大受赞赏，自此一直作为皇室贡品，“贡酒”由此得名。清代，怀氏怀明谋所酿美酒（怀氏一枝花）享誉一方，现古井博物馆陈列。在1958年的社会主义经济制度改造过程中，公兴糟坊收归国有，建成今天的国营古井贡酒厂。1983年公兴槽坊第56代传人怀珍灿先生在古井镇选址建厂，重振祖业，重建公兴槽坊，注册“公兴”、“老贡”。1995年怀珍灿之子怀忠先生接任老贡酒业董事长之职，传承怀氏家业，严格遵照公兴槽坊的酿酒传统，凭着“老五甑”独特的酿造工艺和调酒秘方，为世人酿造真正的传世贡酒。1985年老贡酒获国家部优产品；1993年先后获得世界金鸡奖和安徽省乡镇食品工业效益五企业荣誉称号；1996年获安徽省；2006年获亳州市守合同重信用单位；2007年“老贡”品牌被评为安徽省商标 。 老贡酒以其清如水晶，香如幽兰，入口绵甜，回味坐落在中国历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身是怀氏先祖在三国时期创立的公兴糟坊，公兴糟坊始于三国，盛于明清。曹操将槽坊美酒进献汉献帝，明朝阁老沈理也以此酒进献万历皇帝，大受赞赏，自此一直作为皇室贡品，“贡酒”由此得名。清代，怀氏怀明谋所酿美酒（怀氏一枝花）享誉一方，现古井博物馆陈列。在1958年的社会主义经济制度改造过程中，公兴糟坊收归国有，建成今天的国营古井贡酒厂。1983年公兴槽坊第56代传人怀珍灿先生在古井镇选址建厂，重振祖业，重建公兴槽坊，注册“公兴”、“老贡”。1995年怀珍灿之子怀忠先生接任老贡酒业董事长之职，传承怀氏家业，严格遵照公兴槽坊的酿酒传统，凭着“老五甑”独特的酿造工艺和调酒秘方，为世人酿造真正的传世贡酒。1985年老贡酒获国家部优产品；1993年先后获得世界金鸡奖和安徽省乡镇食品工业效益五企业荣誉称号；1996年获安徽省；2006年获亳州市守合同重信用单位；2007年“老贡”品牌被评为安徽省商标 。 老贡酒以其清如水晶，香如幽兰，入口绵甜，回味