白酒的酿造方法
古井定制白酒抖酒浓香型白酒特点
对于想要打造自己品牌的客户，安徽汉庭酒业专门提供了高中低档的酒质来选择，配备了从产品、包装、设计以及企业文化等一套完备的品牌打造体系，解决客户的实际需求。作为基酒储存量稳居茅台镇前二的企业，民族酒业明白客户的需求，更了解市场的走向。
古井定制白酒抖酒浓香型白酒特点
古井定制白酒抖酒浓香型白酒特点
1、固态法酿造白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。
3、固液结合法酿造白酒，分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。一类与新工艺白酒接近，将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。