当地人把红缨子糯高粱称为沙。下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒，再进行第三次蒸煮，得到们所说的熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取没过滤的酒、蒸酒六个轮次的循环，每个环节中都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮。白酒定制一定要符合相关需求，先们应该从顾客的需求方面开始着手考虑定制什么样的白酒，选择什么样的品牌，都的重要，想要定制有价值的白酒，要根据以下这3点来定制。收藏价值从白酒定制方面来说，具有收藏的价值，比如说特殊的产品一年只有这一次的销售期。洞藏白酒一年只有一次生产周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，要在酒洞洞藏。
定制酒作为定制者品牌形象的生动载体，可以深度、持续宣传品牌，受众在视觉和味觉的双重激下对品牌记忆更持久，传播效果更佳。定制酒作为招待用酒或馈赠礼品，够气势、有面子，能够充分展现定制者实力，给客人留下深刻印象，提升定制者形象。定制酒是直接面对厂家定制，有效减少了销售中的渠道环节，减少了企业购买酒类的支出成本，简化了日常酒水采购的渠道和环节，更有利于优化企业管理。
