定制酒 贴牌酒等白酒没有标保质期
不知道有没有人发现，一些大型的商场，红酒在外包装上，均标有保质期信息。其中，按照价格由低到高，保质期大致在3年至10年不等。啤酒瓶装啤酒的保质期一般都是6个月。在黄酒的标签上，也有与红酒类似的保质期信息，保质期的时间也在3年至8年不等。在所有白酒中，并没找到任何标注保质期的信息。为什么有的酒标了保质期，有的酒却没有标保质期呢？
啤酒
啤酒是一种组成非常复杂的胶体溶液(酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等等)，这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味(有点类似于纸板的那种味道)会越来越重，这种味道达到一定程度相信没人愿意喝，随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。
红酒
红酒的保质期相对较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右，红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，饮用期视不同的酒而不同，一般在5–10年之间。过了15年酒就不好喝了。
黄酒
黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。
白酒
白酒则是一种组成相对简单(就是酒精、醇和酯类)和相对稳定的溶液，受灌装时带入的氧气影响有限，由于存在一定酒精浓度，几乎不存在微生物问题，只要密封得好让酒精不挥发，理论上可以保存非常久。
其实所谓的所有的酒都没有保质期是一种误传，如以上的黄酒、红酒、啤酒以及没有介绍到的果酒都是有保质期的。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶不一样，实际上是有保质期的。