药酒定制时需要注意的事项

药酒定制时需要注意的事项

人们只知道适当的喝些药酒对身体有好处，对于如何配置药酒和泡药酒却不懂了。其实泡药酒时有很多的事项是需要注意的，因为这不光是酒的问题，还有很多的中草药，如果配制或是泡的时候出问题麻烦就大了。那么泡药酒时有哪些需要注意的事项呢？

酒的选用

一般选用50度或是以上的酒比较合适，因为50度或是以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫和虫卵，可以在安全的条件下饮用。

药材的选用和处理方法

动物药材除去内脏以及污物，用清水洗净。如果是毒蛇应去头，用火炉或是烤箱烘烤，会散发出微微的香味。烘烤不仅可以除去水分，还可以达到灭菌的效果，并且保持浸泡酒的酒精浓度。还可以使有效成分更容易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。

药酒浸泡的时间

一些古方或是民间传言，认为药酒要浸泡数月至1年以上。小编认为无此必要。一般浸泡1个月就可以了。有时为了使有效成分更快地逸出，不考虑美观的情况下，可以将药材切碎浸泡。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高的话浸泡的时间短一些，气温低就浸泡的时间长一些。

药酒的容器

泡药酒时不适合用塑料制品，不然有害成分就会易溶于酒中，用玻璃瓶或是陶瓷器具比较适合。泡酒的容器用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中逸出有毒物质或是产生毒性化学反应。