少量饮用白酒对身体并不一定是有害的，但饮酒过量甚至酗酒则是有害而无益，酒中的酒精对组织器有直接的害作用。对酒精敏感的器就是脏，持续过量饮酒则会损害细胞， 给脏带来负担，干扰脏的正常代谢，如果酒精需要脏分解，高酒精含量也会伤害壁。从而导致酒精性炎和硬化。过量饮酒可能会大脑和神经，容易出现精神萎靡、精神恍惚、出现幻觉、记忆力减退等现象。
们也比较熟悉的加热白酒，尤其是在古代，人们总爱温一壶烧酒把酒言欢，因为当时的白酒大多是“米酒”，且那时还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，酒中的杂质较多，将酒加热到50_60摄氏度，酒中等杂质就能挥发，从而保证不会对产生伤害，喝加热酒的也有驱寒取暖的作用 。
蒸馏器的出现非常早，甚至比亚里士多德还要早，但相关蒸馏酒的考古论据却并没有。故此元代传入说颇得人心，但也有不少学者认为蒸馏器并不需要由外传入。先历来就有炼丹之术，炼丹自然需要蒸馏，故而考古挖掘出不少古代蒸馏器，早于元，甚至唐宋。而蒸馏花露水的蒸馏器和蒸馏酒的蒸馏器原理相同，外形也十分相似，蒸馏花露水的蒸馏器同样可以用于蒸馏酒，而这一技术早在宋朝就已经在民间广泛使用了。