而其它的收藏酒品，不论在文化内涵还是技术工艺复杂程度上，比起优质酱香白酒都略逊一筹。优质酱香白酒酿造工艺的精湛、独特与复杂，如茅台镇优质酱香白酒的酿造工艺则在独特与复杂、缜密程度上堪称酒类产品之。酿造过程要求二次投料、九次发酵与蒸馏、七次取酒，三年以上的存储，酒品上市的生产与存储周期至少五年。
切合消费市场的模式，也得到越来越多人的认可。逐渐在大家的生活里变得平常，不管是自饮、送礼还是家有喜事，都会选择在不同的场合里定制不同的酒。出去个人生活的定制，更多的公司接待与商务场合独有自己的独特的定制白酒，以显得独特与重视。但这种定制酒，因为看起特别的高大上，所以很多白酒爱好者其实也不敢去轻易尝试。在们的观念中貌似这种可以自定义定制的产品，都是特别的贵。事实上，不是这样。在其行业们不敢说，但在白酒行业们敢说其实并不贵，甚至是非常便宜。也有很多人说起过自己的定制酒经历，从预付款到设计到收获等等，花费里大量的时间和金钱，导致很多人不敢再做定制酒。们只能说这种事情在每个行业都有，因为总有很多商家不正规。但如果们从正规的定制酒流出来说，其实这些都不贵。当然是在们不定制瓶子模型情况下。
古井白酒的口感-白酒资讯
浓香型白酒发酵周期平均也在90天再加上存储2年整个周期也在将近3年．而外酒类产品，不论是伏特加、威士忌还是白兰地，发酵依靠酵进行工业化和半工业化生产，生产周期及短产出的烈酒其香味成分的丰富程度远远不如优质酱香白酒产品。