一、传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：
器具文化：古代的酒器有樽、壶、瓶、钟、杯、盏、觥等等，品类繁多，其中有名的就是名震江湖的明成化“斗彩鸡缸杯”，在2014年4月8日，“斗彩鸡缸杯”在香港苏富比春拍被刘益谦以2.8亿港元拍到。鸡缸杯上画有牡丹图案，牡丹花下面有对母子鸡非常逼真；传闻鸡缸杯是明成化皇帝朱见深命人专门为其乳娘万贵妃制作；朱皇帝和万贵妃感情深厚，只有两人独处时才用此鸡缸杯相对而饮。历史上有名的酒器还有：
商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯，饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒极为盛行，酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视，纣王造酒池可行船，整日里美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。
e.中国人在意“品”酒，讲究从入喉到回甘的感觉，品尝好酒还会观色、闻香、细细品尝。
商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯，饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒极为盛行，酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视，纣王造酒池可行船，整日里美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。
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