一是光瓶酒，大都把生产日期标注在瓶盖或瓶身上。
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而粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。目前的白酒有12种香型，各种白酒香型的执行标准如下。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
为节约酿酒用粮，用粗制薯类，蔗糖，玉米淀粉等发酵制取乙醇（酒精）的工艺流程，即利用使用酒精与水进行勾兑，再根据不同的香型添加不同的化学试剂，如乙酯、己酸乙酯等等，发明了“液态酿造法”。这种酿造新工艺的产生，让白酒有了大规模生产的可能，随时勾兑，随时就可以出厂。们都知道白酒的时间越久越香。经过勾兑出来的白酒还可能随着时间的流逝不如。
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