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白酒的度数表示酒中含有乙醇的体积百分比，通常情况下是在温度为20℃下的体积表示，比如50度的白酒表示在20℃的环境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇，53度的白酒表示在20℃的环境下，100毫升的白酒中含有53毫升酒精，酒精含量也可以用重量来比，重量比和体积比是可以互相换算的。


要选择适合长期存放的白酒，比如高度白酒更适合收藏。也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入衰老期，失去原有风味。众所周知，白酒种类众多，按香型可分为：酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒，米香型和芝麻香型等。这些香型的白酒中，酱香型白酒的价格偏贵，到底区别在哪里呢。
当前行业内所认知健康白酒具有以下几点：以传统白酒为基础酒，用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合，酒体应保持传统白酒的特性与典型性，具有助于养胃，护肝，润肺，健脾，益肾等相关。没有明显的药味，适口度好。简单来说就是健康酒的诉求，配制酒的标准，酒配方，传统白酒的形态与口感综合形成的，或者可以认为健康白酒还没有形成真正的标准。