配制酒定制白酒厂家--安徽资讯

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植物类配制酒植物类配制酒是使用不同酒基，以植物为香源的配制酒，要求诸香谐调，如五加皮，莲花白，竹叶青等。动物类配制酒动物类配制酒是以白酒或黄酒为酒基，以某些有特殊的动物或它们的皮，角，毛，骨，脏器及其制品为香源或特殊成分源制成的配制酒，允许所用有明显的特殊芳香，但要求诸香谐调，口味醇正柔和，如鹿茸酒。


辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。
按照所用的香料分类花果配制酒花果配制酒是以花类的花，叶，根，茎或果汁，果实发酵原酒为香味来源的配制酒。如花香明显的桂花酒，玫瑰酒等，果香明显的山楂酒等。该类酒的酒度为18～55%含糖量在309/100mL以下。