滴窖时要勤舀，一般每窖需舀5~6次，从开始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。
[]八、熬制好的酒液冷却至_°C时装瓶；[]所述的酒曲用玉米芽、小麦芽按照：的比例混合成自制酒曲。[]本发明的有益效果是：[]采用本发明的制作工艺，糖度和酒精度可自如控制，能很好的保持原汁原味，能够延长保质期。【具体实施方式】[]下面结合具体实施例对本发明作详细说明。
第三，用本发明方法制作白酒，由于所用原料价格低，生产周期短，故成本低。用本发明方法生产出的白酒只以现有优质白酒价格的一半出售仍可获得可观的经济利益。用本发明方法酿制合成白酒，既能满足人们对白酒的食用需要，又能为创造利润。下面举几个实施例来说明本发明的应用实施例一，取用白薯或废糖蜜酿制的食用酒精稀释至°mL，加入白酒专用香精YI/.-.%，加入陈化剂.-.%，调味剂若干调和，其味同汾酒一样，比当年的汾酒更具陈年酒风味。
(j0)酱”为主；唐宋时期，随着茶马互市的繁荣，宜宾酿酒工
本实施例的制备方法与实施例相同。实施例一种纯粮酿造果香型白酒，它是由如下重量份的原料制成：绿豆、薏仁米、马铃薯、高梁、小麦、米、小米、糯米、红小豆、黄米、黑米、白芸豆、花腰豆、花生、黑豆、黑芝麻、荞麦、黄豆和玉米。本实施例的制备方法与实施例相同。
[]④将步骤①中所述的酒曲粉碎，并和步骤③中所述的冷却后的原料加入至发酵锅炉中，密封发酵；[]⑤收集发酵液，并用蒸汽锅炉进行蒸馏，得到能够饮用的粮食酒。[]地，步骤①中酒曲出房后，在通风干燥条件下存储天。[]地，步骤②所述的各种原料的重量份数为：高粱份、小麦份、玉米份、糯米份以及大米份。
万年，介尔景福。既醉以酒，尔肴既将。君子万年，介尔昭明”(《诗
()检测九种香型白酒：通过高锰酸钾氧化酒中大量不饱和物质，而每种酒的不饱和物有差异，反应颜色有差别。通过pH指示剂溴酚蓝识别每种酒的pH差异。加入氢氧化钠后溶液pH呈碱性，氢氧化钠会和酒中酸、酯、醛等风味物质反应，改变溶液pH，再利用红来将pH改变呈现出来。差谱图分析：用扫描仪对反应前后的阵列进行扫描，得到各个反映点的RGB值，用反应后的RGB值减去反应后的空白对照RGB值，就可以的得到反应位点的差谱RGB值，差谱图，见图。