.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：所述稻壳为步骤②中所述原料重量的~%。.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：步骤④中的密封发酵条件为在-°C下密封发酵-天。.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：密封发酵条件为在-°C下密封发酵-天。
云南省镇雄县，流经川、滇、黔三省，经贵州省赤水市至四川省泸州
民间有人说“酒是粮食转化物”“酒是粮食精”，这是有依据的。
说“酒是粮食精”，但白酒绝不是酒精的水溶液。目前在白酒
是在酒席上和平解除的兵权，史称“杯酒释兵权”
[]作为优选地，所述稻壳为步骤②中所述原料重量的~%。[]作为优选地，步骤④中的密封发酵条件为在_°C下密封发酵-天。[]作为优选地，密封发酵条件为在_°C下密封发酵-天。[]作为优选地，步骤④中在发酵过程中，从发酵第三天开始每天进行一次搅拌。
是“燕鱼”。“燕鱼”就是鲅鱼，也叫蓝点鲅、马鲛鱼，是一种海鱼。
原料要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50％左右。