在使用缸等容器容，如图所示，将容器清洗干净，并可以在容器底部先放一层砂糖(图中只是示意性质)，放入一层杨梅，可以用工具按压使两者接触良好；再放一层砂糖，依次存放，并使后一层为砂糖，使容器内的杨梅与砂糖的比例在：-之间；也可以对配料完成后的砂糖与杨梅按压，使两者之间的空气尽量排出；并将容器的内部与外部大致隔绝，如可以采用塑料薄膜封闭容器的开口，或者采用封盖盖住容器等等；并让砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h，使存放的砂糖与杨梅占据容器的容量、或高度大致在％-％之间；换一种说法，配料时，砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h，砂糖与杨梅的顶部与容器的顶部之间的高度(h)与容器的高度(h)之间的比例在％-％之间或者使容器除砂糖与杨梅以外的空间即不放置发酵料的空间占据容器的容量的比例在％-％之间
目前大多是采用自然散气或者采取人工排蒸汽，不仅浪费人力、效率低，效果不好
从某种意义上说，解决了急需解决的一方面粮食不够需进口，另一方面生产白酒又耗粮过多的难题
能坐到一桌都是朋友，俗话说“老仗人看酒德，岳母看赌德”，真爷们只会战死，也不当逃兵