做菊花酒的朋友越来越多根据国家《预bai包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定：酒du精含量大于等于zhi10%的饮料酒可免除标示保质期dao。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。
就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，白酒可以不用标示保质期。
导致品质劣化的微生物不能生长，不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，仅仅是口味变淡一点，也不是质量问题。
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。
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