养生酒贴牌加工有没有功效

养生酒贴牌加工有没有功效 纯粮固态发酵白酒标识”bai为核心的du“关键词”在于“纯粮”和“固态发酵”。

前者为固定酿造原料，这在消费者心目中就是“纯粮食”的承诺，与酒联系在一起，消费者的概念很明了，即“粮食酒”。后者则是固定“白酒酿造工艺”，这是基于专业领域的技术术语，一般消费者不以为然，因为绝大部分消费者，并非明白每一种酒的具体酿造工艺。

保护传统工艺。传统白酒工艺，即以粮食为原料，采取固态发酵酿造白酒的工艺技术，代表的是中国千年传统酿酒经验的累积，其传奇、独特、神秘的工艺特点，在世界享有崇高的地位;代表着中国白酒民族瑰宝的高水平。扩展资料：纯粮酿造的白酒的特点：采用间隙式、开放式生产，并能用多菌种混合发酵。固态法白酒除蒸煮、蒸馏之外，其余环节均属于开放式酿造，种类和数量繁多的微生物通过空气、原料、产地、工具、水等渠道进入酒醅，以促成和保证酒的风味和出酒率的提高。

低温蒸煮、低温糖化发酵。固态法酿酒蒸煮温度较低，避免了高温、高压。为促成酒醅在较低的温度下糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的提高。采用配醅来条件淀粉浓度、酸度。在酒醅中加入已蒸馏过或未蒸馏的酒醅，俗称配糟。配糟的用量一般为原料的3~5倍，它可调节酒醅的淀粉浓度、酸度，以利蒸煮、糖化和发酵，配糟中的残余淀粉得到利用。

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