本发明为实现上述目的所采用的技术方案是:一种生粮精细化酿酒工艺,其特征是:将大米、小麦、高粱类生粮进行筛选、清洗净化,按生粮米类与香料重量比例为∶加入香料进行粉碎细化,将粉碎好的生料倒入发酵缸中,并按生料与酒曲、净水为∶-∶-的重量比例
.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺,其特征在于:密封发酵条件为在-°C下密封发酵-天
[]作为对本实用新型所述的技术方案的一种补充,所述的酒醅出料传送装置上靠近粮糟混合机的位置安装有平料装置
加入氢氧化钠后溶液pH呈碱性,氢氧化钠会和酒中酸、酯、醛等风味物质反应,改变溶液pH,再利用红来将pH改变呈现出来
全文摘要本发明涉及一种固态酿酒粮糟混合设备,其特征是包括粮糟混合机和垂直输送机,粮糟混合机上有加粮管,粮糟混合机下有料仓和润粮机;设置有进糠管和加糠机,在润粮机和加糠机的出料端下设置有打散机、糟糠混合输送机和出料输送机;加粮管和进糠管都连接于垂直输送机,通过进料阀门切换下料通道
近年来,人们曾多次尝试,企图从改变制酒粮食的质量着手,用劣等一些的粗粮来代替可供人们食用的主粮,从而达到既能生产出合格的白酒,以满足人民群众的需要,又能节约主粮的目的
[](在猕猴桃酒的整个发酵过程中不断翻搅,并不断的补充高度白酒的目的,可以使白酒与猕猴桃果实本身富含的酸类物质结合生成酯类物质,增加酒体的醇香,加入的白酒还能够在发酵过程中深入底层,防止发酵过程中猕猴桃的部分霉变,比单纯加入防腐剂和化学添加剂防止霉变的效果更好,更加健康环保