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)、粗滤实施例、、分别先用硅藻土过滤机过滤浸提萃取物,弃去滤渣,用转/分钟的离心机离心浸提萃取滤液,除去沉淀和配料沙布袋;)、配半成品实施例、、均各自称取蜂蜜g,冰糖g,加入g水与蜂蜜及冰糖混合,加热煮沸,将蜂蜜和冰糖溶化,冷却至室温后,将蜂蜜、冰糖液分别倒入各例第)步的粗滤液中,拌匀;)、按下表量称取除白酒、蜂蜜、冰糖而外的其它各种配料将实施例、、所称取的配料分别装入三个消毒纱布口袋中,扎紧袋口。将三个装有不同量的混合配料的布袋分别放入三个酒缸中,按下表所指示向每一只酒缸中倒入不同酒精度的优质高梁白酒各g,密封每个酒缸口,均浸提萃取天,其间分别翻动每个酒缸若干次,翻动次数列于下表
高度酒的自动化蒸馏方法,采用如图、图以及图所示的设备实施,该设备为蒸酒机,包括蒸酒机构、冷凝器以及抽气泵,蒸酒机构包括壳体和设置于壳体内的蒸汽层、传输层以及酒气层,壳体设置有进料口、出料口、进水口以及出水口,传输层位于蒸汽层之上,酒气层位于传输层之上,蒸汽层设有储水室与加热管,储水室连通进水口与出水口,传输层设有传送机构、疏料转轮以及匀料板,匀料板位于传送机构之上,疏料转轮位于匀料板之上,酒气层为上小下大的圆台状,酒气层上部连通冷凝器,传送机构包括传送链、主动轮与张紧轮,传送链包括若干链接的传送块,传送块包括支架、与支架内壁滑动连接的滑架、透气网、固定于支架内壁的限位块以及翻转板,滑架的远端固定有撑杆,滑架的近端与限位块之间设置有弹性复位件,透气网密封滑架的外侧,翻转板转动连接于支架的内壁,翻转板与支架间连接有第二弹性复位件,弹性复位件为压簧,第二弹性复位件为扭簧。
技术实现要素:本发明的目的在于解决传统酿酒工艺存在的上述技术问题,提供一种粮食酒半固态酿酒工艺,可有效提高酿酒的效率,并提高酒的品质。为解决上述技术问题,本发明提供了以下技术方案:一种粮食酒半固态酿酒工艺,其特征在于,包括以下步骤:a原料处理;将原料在-℃温水中进行多次清洗,去除原料中的杂质;本发明涉及酿酒工艺技术领域,特别涉及一种粮食酒半固态酿酒工艺。背景技术:传统的酿酒技术为固态发酵法,该酿酒技术是以玉米芯、高梁壳等为辅料,不仅生产出来的酒糟比较粗糙,生产效率低,其产生的饲料也不利于牲畜消化。而采用液态法酿酒,提高了出酒率,但却产生了质量问题;因为液态酿酒使得酒类的微生物缺乏酯化反应的条件,从而使得酒的风味物质含量较低。
【专利摘要】本发明涉及酒窖藏酒领域,具体说是一种酒窖藏酒方法,它包括在安静的、土质硬实的位置挖掘酒窖,酒窖由窖口和窖池组成;将酒装入酒坛并密封,再将酒坛放入窖池;通过安装隔热隔音门密封窖口;在窖口开设与窖池连通的通风排水口。本发明采用地下酒窖藏酒,环境安静,地下完全避光,有利于酒的醇化、沉淀;选用土质硬实的土壤作为酒窖地址,不易松垮,且冬暖夏凉,为酒醇化创造了适宜的条件;通道倾斜-°,容易使水排出更,保证窖池的湿度。
本发明涉及一种白酒,具体涉及一种以杨梅为主要原料生产的白酒。背景技术:杨梅在夏季成熟,杨梅味道酸甜可口,杨梅中含有多种对有益的营养元素,具有很高的食用与价值;但杨梅保存比较困难,并且成熟期相对集中,再加上成熟时环境温度较高,在南方一般属于雨季,杨梅的保质期相对较短,很难保存,有必要进行合理使用。而现有的白酒大多采用粮食作为原料经酿造加工而成,这样浪费了大量的粮食,与倡导的粮食酒要求向水果酒转变的方向不符,需要采用其他材料酿造白酒。
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技术实现要素:本发明的目的是针对现有的问题,提供了一种提高白酒酿造是润粮吸水量的处理方法。本发明是通过以下技术方案实现的:一种提高白酒酿造是润粮吸水量的处理方法,在浸润前将酿酒原料置于高压静电装置中处理,处理条件为:场强-kV,处理时间为-分钟。作为对上述方案的改进,所述酿酒原料为高粱。在实际生产上,上甑前对酿造粮食主要采取两种方式处理:(直接将粉碎后的粮食拌入糟醅中,进行上甑蒸馏,结果导致粮食较干,在蒸馏过程中经受高温水蒸汽热作用也难于被糊化,糊化效果较差,糟醅粘性差,表现为散沙状,导致糟醅产酒能力差;由于粮食中存在一定的生杂味道,在蒸馏过程中带入到酒体,影响酒体质量;(采用冷水润粮的方法,在上甑前用自来水或℃以下的温水进行润粮,为粮食补充水分,粮食大吸水量仅为-%,此后再打入水至粮食中,粮食也难于吸收,容易出现打入的水溢流出来的现象,结果导致糊化效果一般,糟醅粘性不足,影响微生物对粮食利用;并且,采用冷水润粮,容易导致粮食中存在一股“水、生”味道,当蒸馏时,容易将该杂味带入到酒中,影响酒体质量;提高润粮吸水量,是蒸馏糊化过程的关键影响因素。
.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备,其特征在于糟糠混合输送机是螺带输送机、螺旋输送机、间断叶片输送机中的一种,其出料端有十字形布置的搅拌棍。.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备,其特征在于出料输送机是带式输送机、链板输送机、网链输送机、埋刮板输送机中的一种。全文摘要本发明涉及一种固态酿酒粮糟混合设备,其特征是包括粮糟混合机和垂直输送机,粮糟混合机上有加粮管,粮糟混合机下有料仓和润粮机;设置有进糠管和加糠机,在润粮机和加糠机的出料端下设置有打散机、糟糠混合输送机和出料输送机;加粮管和进糠管都连接于垂直输送机,通过进料阀门切换下料通道。本发明的积极效果是本发明因为具有上述结构,使得本发明具有粮、酒糟、水和糠比例准确、混合均匀、占地面积少、劳动强度低的特点。