白酒 抵账用酒 原浆酒 批发销售
专利名称：一种高度原酒的制造方法技术领域：本发明专利涉及制酒工艺，尤其是一种高度原酒制造方法。背景技术：酒分为蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。酿造酒由果品或粮食类植物发酵酿制而成，从而保留了许多植物发酵而成的营养成份，但度数低。蒸馏酒是将酿造酒进一步蒸馏得至，度数高，但基本上失去了酿酒植物的营养成份。配制酒则利用酒精或其它酒与水和香精等混合配制而成，营养含量就更低了；浸泡的配制酒是将果品或等用蒸馏酒或酿造酒浸泡而成，基本上失去了原酿造酒的味道。目前，蒸馏酒度数高，但基本上失掉了原酿造酒的口味和营养成份。
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优选的是，所述的白酒酿造工艺，甘蔗汁的总糖浓度为80～100g/L。优选的是，所述的白酒酿造工艺，红薯浸泡前进行切片，切片的长、宽小于10厘米，切片厚度小于3厘米。优选的是，所述的白酒酿造工艺，步骤五中，酒曲包括白酒曲和甜酒曲，白酒曲与甜酒曲的重量比为5：1。优选的是，所述的白酒酿造工艺，步骤二中，提取温度为60～80℃。
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现有桃酒的制备当中，有直接将桃制备成果汁调浆后加入酿酒酵母发酵后陈酿而得。这样酿制的桃酒差了些风味。于是也有人将桃和米酒一起酿制的，但是这种酿制多是以米酒为主，公开的“一种桃米酒制备方法”，其实质是以发酵米酒为主，加入桃和麦麸为辅进行冲缸，而在～℃的温度下所有酵母已经失去活性，因此其桃汁和麦麸并没有得到发酵，其制备的是一种加有桃汁的米酒；再如公开了一种桃混合发酵米酒及其制作方法，该方法也是以米酒发酵为主，以桃果浆为辅。以上酿制的酒口味要么偏向米酒口味，要么是以米酒和桃二者口味均分，在口味上毫无偏倚趋于平庸毫无特色。
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从上表可以看出，通过本发明得到的桃酒，在透光率、吸光度、酒精度、总酸、Vc、香气种类都有较大的提升。以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。