其关键工艺是发酵，白酒的发酵时间，尤其是优质白酒的发酵时间一般都比较长，如汾酒需一个月左右，茅台酒则需要八次加曲、八次发酵、八次蒸馏，每次发酵一个月，出酒时间为-个月
该所述蒸粮锅在蒸粮的过程中采用加压蒸粮
步骤b：配料
.根据权利要求所述的五谷白酒，其特征在于，所述五谷白酒的酿酒原料具体按照以下重量组分组成：高粱份，大米份，糯米份，小麦份，玉米份
4、加工要求 ：我厂提供五粮型原桨、纯粮白酒加工，加工要求为每个单品不低于1000件（500MLX6）5、散酒供应：我厂安徽”企业，年产原酒10000多吨，现有五粮型原浆、普酒.优级酒.调味酒，面向全国各类酒厂供应
在微生物的作用下这些物质能实现彼此的相互转化
而目前各类酒厂生产和市场上所销售的米酒类，大都是采用脱壳新大米、小麦、高粱等进行直接蒸煮后加熟料酒曲发酵和不蒸煮直接加生料酒曲发酵，而粮库内和农民家中大量的大米、小麦、高粱等米类生粮未经充分利用即被当养殖饲料加工生产和直接用于喂养家畜，且生粮需经脱壳而未经细化处理就直接进行蒸煮与发酵，造成人工浪费和成本增加及发酵不全与产酒率低